El nuevo establecimiento, ubicado en Portales 39, apuesta por reinventar la patata asada como una alternativa gastronómica moderna y accesible durante todo el año

Logroño sumará una nueva propuesta gastronómica con la apertura de La Patruque, un establecimiento que reinterpreta la patata asada desde una perspectiva contemporánea. La inauguración oficial tuvo lugar el  15 de mayo en su local situado en calle Portales, número 39, en un acto que contó con la presencia de autoridades locales y regionales.

Participaron en esta visita el concejal de Participación Ciudadana del Ayuntamiento de Logroño, Miguel Sáinz; Luis Pérez, director gerente de ADER; la responsable del Departamento de Creación de Empresas y Asesoramiento al Emprendedor de la FER, Rocío Bazán y el responsable del Departamento Comercial y de Marketing de la FER, Chema Losantos

El evento sirvió para presentar un proyecto que recupera una tradición muy vinculada a La Rioja —el consumo popular de patatas asadas— y adaptarla a los nuevos hábitos urbanos. La Patruque propone un producto sencillo pero versátil, con elaboraciones propias y un servicio ágil sin renunciar a la calidad. El horario de apertura incluye mediodías, noches e incluso madrugadas de fin de semana, posicionándose como alternativa de garantías a la oferta habitual de comida rápida nocturna.

Ubicado en pleno centro histórico, frente a la Concatedral de Santa María de la Redonda, se integra en uno de los enclaves más representativos de la ciudad, reforzando su conexión con el entorno cultural y gastronómico logroñés.

Producto trabajado, recetas con identidad

Uno de los pilares del proyecto es el cuidado y la calidad del producto. En La Patruque, la mayoría de elaboraciones se cocinan en el propio local, incluyendo salsas y guarniciones.

Entre sus recetas destacan las carrilleras de ternera, base de la propuesta “La Piedad”, inspirada en una receta de la madre del fundador; el pulled pork de cocción lenta; el guacamole casero; así como la salsa de piña y otras elaboraciones propias.

La propuesta de La Patruque abarca desde opciones clásicas hasta combinaciones más elaboradas, e incorpora además una oferta inclusiva con alternativas sin gluten, vegetarianas, veganas, sin lactosa y halal, adaptándose a diferentes necesidades alimentarias. El formato modular permite que cada cliente construya su plato según sus necesidades.

El proyecto está impulsado por un emprendedor riojano procedente del ámbito financiero, junto a un cocinero con amplia experiencia y un encargado joven.

La apertura de La Patruque supone así una nueva incorporación al panorama gastronómico de Logroño, con una propuesta que une tradición, innovación y accesibilidad.

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Nota sobre la patata

La patata es uno de los alimentos más consumidos del mundo y uno de los cultivos más sostenibles, al requerir menos agua y superficie que otros básicos. Además, es nutritiva, baja en calorías y especialmente adecuada para su consumo asado, ya que conserva mejor sus propiedades, lo que refuerza su papel como base de propuestas gastronómicas actuales.

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